#1 cassola amb carbassa i bolets 🍄
la tardor xaval, el fred que no arriba, el primer butlletí d'oli, sal i pebre
Holi amiguis, feia temps que em rondava pel cap fer un butlletí així. Finalment, he pogut aconseguir el Corpus culinari de la cuina catalana, un llibre descatalogat, que a amazon es ven de segona mà a més de 300 €, ja us explicaré com si ho voleu saber. La idea és simple, un butlletí setmanal amb una recepta del corpus i un petit recull de coses que m’han semblat interessants.
Crec que és un moment idoni també perquè just aquesta setmana ha mort Julie Powell, que a principis del 2000 va començar un blog per explicar el seu periple personal cuinant les 524 receptes del llibre de Julia Child, prodona de la cuina estatunidenca, sobre cuina francesa. El blog va inspirar la pel·lícula Julie & Julia, una delícia de peli que us recomano fortament.
La recepta
Vaig comprar una carbassa l’altre dia perquè em semblava que feia tardor sense tenir gaire clar què en volia fer. Doncs bé, al final em vaig animar a fer aquesta recepta ben fàcil i ràpida.
Ingredients
500 g de costella de porc
carbassa la quantitat que vulgueu
bolets (jo hi vaig posar portobello i camagrocs, endavant amb els que preferiu)
all i julivert
oli, sal i pebre
Elaboració
Jo ho vaig fer tot en una mateixa olla perquè tinc una placa d’inducció que tristament no detecta les cassoles de fang.
Salpebrem la costella i la fregim, quan estigui feta l’enretirem.
Saltem els bolets amb oli i també els reservem.
Mentre fèiem això tallem la carbassa a trossos i piquem l’all i el julivert.
Posem la costella, la carbassa i la picada a la cassola i afegim aigua fins a gairebé cobrir. Al cap d’una estona afegim els bolets.
Quan la carbassa estigui cuita ja ho tenim tot fet.
Les sobres
Un recull de coses que m’han semblat interessants d’aquesta setmana.
Com bé sabreu Elon Musk ha comprat twitter. Algunes de les primeres accions que ha implementat ha estat fer fora a la cap de moderació de la plataforma, que diuen va ser qui va banejar Trump, i altres alts càrrecs. També
ha amenaçat de fer foraha fet fora mitja plantilla —3.700 treballadors. I els usuaris verificats hauran de pagar 8 $ per continuar-ho sent. Sembla que Musk es va veure obligat a fer efectiva la compra després de desdir-se’n per evitar un judici. I això pot haver estat una victòria per a twitter, una empresa que malgrat la influència que té no ha trobat mai la manera d’acabar de ser sostenible econòmicament, es diu que perd 4 milions de dòlars al dia. Amb el temps veurem com avancen les coses (Mastodon, una alternativa lliure ha crescut exponencialment des de la compra de twitter); però ja ens enduem aquesta imatge, Musk entrant amb una pica a la seu de twitter, tot per fer possible un joc de paraules en anglès. Let that sink in, és a dir, deixar clar que això està passant.Fa uns dies que penso en aquest quadre de Mondrian que han descobert que fa 77 anys que està penjat al revés. M’ha semblat fascinant i em fa pensar sobre el sentit de l’art contemporani. Importa que estigui penjat al revés? Se suposa que les línies més gruixudes i juntes haurien d’estar a dalt representant un cel tenebrós. El deixaran com està perquè són cintes adhesives i es tem que canviar-lo de sentit faria que caiguessin.
De veritat que no puc més amb Laura Borràs.
Si no teniu sèrie, si us flipa menjar, si us va agradar el Lip de Shameless, si voleu una sèrie així curteta de capítols de trenta minuts, o si confieu en el meu criteri, heu de veure The Bear.
Gràcies per llegir el primer número 💖🌾