galtes de porc rostides

encarant el 2025

La recepta

A vegades tot el que necessita un noi és cuinar una recepta que s’allargui durant hores, amb múltiples passos i elaboracions per tenir el cap a un altre lloc. La gràcia de la galta de porc és que quedi tendríssima que es desfaci a la boca, buf. Som-hi amb la recepta.

Ingredients

• 4 galtes de porc

• 2 cebes

• 2 tomàquets madurs

• 1 porro

• alls

• vi negre

• un ramet d’herbes aromàtiques

• per a la picada: un grapat d’ametlles, un all, un raig de vi ranci

Elaboració

1. Netegem bé les galtes i les eixuguem. Els hi fem un tall en creu a la part que té més carn. Les salpebrem i untem bé d’oli, les fiquem en una safata i al forn que tindrem a 250º durant 30 minuts perquè agafin color.

2. Mentrestant, tallem la ceba a trossos, els tomàquets a quarts i el porro a rodelles gruixudes.

3. Passats 30 minuts, abaixem la temperatura a 180º i incorporem les verdures i 3 alls. Ho deixarem 1 hora, a la meitat, els hi donem la volta a les galtes.

4. Ara, afegim una copa de vi negre i una mica d’aigua i ho deixem reduir durant 30 minuts.

5. A continuació, retirem la safata del forn, separem les galtes, i amb un colador, colem el líquid a un recipient. Amb les verdures dins del colador, les anem aixafant perquè deixin anar tots els sucs. Llavors, tornem a posar les galtes a la safata, amb la salsa només. Ho deixem coure 30 minuts més.

6. Mentrestant, fem la picada amb un all, les ametlles i un raig de vi ranci. Ho incorporem a la safata i ja només ens queda esperar 30 minuts més.

7. Fem unes patates al forn per acompanyar aquesta delícia. Diuen que és més bo si s’espera a l’endemà per menjar-s’ho. Jo la veritat no m’hi he pogut resistir.

---

Les sobres

Euromaidan a Geòrgia?

Els últims dies s’ha estat liant fort als carrers de Geòrgia. S’han vist eines de lluita bastant èpiques. Jo no soc cap expert en la política georgiana i no tinc clar amb qui anem. Sembla que l’arrel de les manifestacions populars és un xoc entre les aspiracions d’integració europea de la població del país, sobretot el jovent, contra els interessos d’apropament a Rússia del govern. En tot cas, el que m’ha cridat l’atenció és com m’han arribat vídeos i imatges de les protestes al meu feed de Tiktok. L’etiqueta #Georgia és una barreja curiosa de vídeos de recomanacions turístiques de llocs emblemàtics per visitar i curts d’enfrontaments policials i el clàssic format de tiktok de vesteix-te-amb-mi per anar a liar-la petúnia pels carrers de Tbilissi. Potser no és l’estratègia antirepressiva més intel·ligent, però penso que està bastant guapo i quina llàstima que tiktok no tingués l’hegemonia que té ara durant la «batalla d’Urquinaona» xd.

@tikoglontiii🇬🇪🇪🇺 #fyp #georgia #europe

Tiktok failed to load.

Enable 3rd party cookies or use another browser

Calendaris 2025

Amiguis, ja som en aquella època de l’any de wrappeds, reflexions de com ha estat la darrera volta al sol i de ja anar pensant en què ens oferirà el pròxim any. També és el moment de fer-se amb un calendari bell i formós del teu il·lustradori que malda per arribar a final de mes de confiança. Va, aquí algunes propostes de calendaris que hem tingut a casa els últims anys. Podeu deixar el vostre calendari prefe als comentaris i així ens anem retroalimentant.

La Marina i l’Ale tornen a fer el seu tradicional calendari. Edició limitadíssima. Potser ja feu tard.

marina.bafaluy

A post shared by @marina.bafaluy

Una altra opció és el clàssic calendari floral de la Gala Pont.

gala_pont

A post shared by @gala_pont

I finalment, el que hem apostat per tenir a casa enguany, el calendari ple de consells de la Clara Sàez.

clara_saez

A post shared by @clara_saez

Lectures 2025

Fa anys vaig llegir un article —sembla que en fa dotze segons la data de l’article, però uau, juraria que en feia menys— d’una escriptora, Ann Morgan, que s’havia proposat de llegir un llibre de cada país reconegut per l’ONU durant un any, és a dir, 195 llibres en 365 dies, una bogeria. Va fer un blog per anar explicant les lectures, avui dia hauria fet una newsletter (ara sí que té sentit que faci dotze anys d’aquesta empresa) on podeu trobar la llista de llibres. Fa temps que penso que m’agradaria fer alguna cosa semblant, però 195 llibres està molt fora del meu abast. Així que rumiant-ho, he decidit que de cara a 2025 podria llegir un llibre d’un autori de cada comarca de Catalunya. Estic començant a confeccionar una llista de llibres, però m’agradaria molt comptar amb les vostres recomanacions i ajuda inestimable 👀

Alguns enllaços dispersos

• Parlant de wrappeds, Pau Riba, ha fet el t-mobilitat wrapped. Puges el teu històric de viatges i el programa et torna el teu total de validacions i estacions on has picat més vegades. Llàstima que jo em mogui en bici i realment no faci servir la t-mobilitat perquè em faria gràcia fer-ho.

• Una llista original de 52 coses que ha après Tom Whitwell aquest 2024.

• Una pàgina que et dona les dimensions de gairebé qualsevol objecte.

---

L’últim sospir

gràcies per llegir-me. copia, difon, comparteix, posa-li m’agrada, cuina la recepta
sempre vostre i de la causa,
jugant un partit atípic,
marcel💄