#27 ensalada russa
c viene dream team de cuineres
La recepta
Ingredients
4 patates petites
2 pastanagues
unes quantes mongetes tendres
un grapat de pèsols
maionesa
2 ous durs
Elaboració
Tallem a daus les patates i les pastanagues.
Tallem les puntes de la mongeta.
Ho fem bullir amb els pèsols, jo he fet amb l’olla de pressió, en deu minuts està fet.
Alhora fem els ous durs. Uns 8-10 minuts amb aigua bullent i llestos.
Ho deixem refredar i barregem les verdures amb l’ou dur.
Maionesa: se m’ha tallat. La teoria diu que poses un ou en el recipient, un polsim de sal, poses la batedora, i afegeixes oli fins a cobrir la part còncava de la batedora. Comences amb poca potència i vas augmentant a mesura que agafa forma. Ho he intentat i he fallit, per això, us faig una crida d’ajuda. Necessito que m’expliqueu com feu maioneses o alliolis. No me’n surto, sempre se m’acaben tallant i no m’emulsionen. Quin és el truc?
Les sobres
No és l’estiu més calorós de la nostra vida, sinó el més fresc del que ens queda de vida, sembla ser el lema d’aquest estiu, no? Per si encara no teniu ecoansietat, potser ara sí?
Resulta que Edu Baró és un feixista. Si no sabeu qui és, és el protagonista d’un dels documents audiovisuals més increïbles del nostre país. Versió llarga. Versió curta. Gràcies a una feina de periodisme d’investigació, Joan Cantimplora ha descobert que comparteix publicacions autènticament feixistes i racistes. I pensat fredament, no és tan sorprenent. Per tant, deixem de fer famosa gent amb uns valors de merda. Ja sé que dir això i després enllaçar-vos el vídeo pel qual és famós és com a mínim contradictori, però encara me n’estic refent.
Parlant de feixistes i racistes, aquí una bona anàlisi d’Aliança Catalana i de quina mena de persones hi ha darrere de la cara visible del partit.
No pensava que ho diria, però heu escoltat l’himne que ha fet C Tangana pel centenari del Celta? M’ha semblat bastant èpic i està xulo com incorpora elements de la música tradicional gallega.
L’altre dia vaig fer una crida pel meu Instagram demanant receptes refrescants que només tastar ja et generin una explosió de frescor, com quan mossegues un polo de llimona i et recorre un esglai de les dents al cervell. Crec que és de rigor compartir-les amb vosaltres per ajudar-nos a suportar millor la calor. De moment jo he provat la sopa de meló i menta. Altres receptes que van arribar per si us interessen van ser propostes atrevides com cebiche de raves amb pico de gallo, clàssics com gaspatxo (de síndria, d’alvocat) o empedrat, i plats amb fruites de temporada com amanida de nectarines o meló amb un raig de ginebra.
I per més coses fresques i que entren pels ulls les receptes de Mob.
Em permeto fer-vos algunes recomanacions. Si heu de llegir alguna cosa aquest estiu, feu-vos un favor i llegiu Et vaig donar ulls i vas mirar les tenebres (total) d'Irene Solà; si heu de mirar alguna cosa, el 16 d’agost s’estrena la segona temporada de The Bear a Disney+, si heu d’escoltar alguna cosa, tema ben fresc d’Adala i Ayryn, Jo no soc així; si heu de cuinar algun plat ben suculent, el receptari d’Oli, sal i pebre us farà quedar bé; i aquest tiktok vist a tuiter potser és un futur desitjable?
Ja gairebé estic de vacances, i això vol dir que també descansaré durant unes setmanes de fer el butlletí. Oli, sal i pebre està sent una molt bona experiència, estic aprenent a cuinar plats nous i a entendre més el saber fer de la cuina tradicional catalana. Alhora, pensar, cuinar i escriure el butlletí cada setmana és una feinada que no sempre puc compaginar amb altres projectes vitals, però ho intento. I fa molta il·lusió quan em dieu que us agrada el butlletí i que ja l’espereu els diumenges 💌 (o dimarts com avui, es fa el que es pot). Aquests últims mesos he estat menys regular, hi ha hagut una mudança pel mig, però al setembre ho reprendrem amb força, ganes i compromís. Ja tinc moltes idees i plans de futur per continuar fent créixer el butlletí. I com sempre dic, m'encantaria fer d’aquest espai un fòrum obert, per tant, si us agradaria escriure, col·laborar-hi d’alguna manera, teniu idees o suggeriments, poseu-vos en contacte, vinga!
En aquest sentint, malgrat que jo em prengui un descans, OSP no s’atura durant l’agost perquè passarà una cosa molt bonica. Em fa molta il·lusió i és un immens plaer anunciar-vos l’alineació de persones increïbles que s’han deixat enganyar per fer-se càrrec del butlletí durant els pròxims quatre diumenges. Pels fogons d’Oli, sal i pebre, passaran grans cuineres i millors persones: ma mare, la Clara, l’Anna i la Marina. Així puc marxar de vacances i descansar amb la seguretat de tenir l’esquena coberta per aquest dream team de cuineres. No us voldreu perdre els propers números perquè es venen unes receptes que us delectaran, per tant, no us despisteu i us animo que Oli, sal i pebre sigui el vostre quadern d’estiu, el llibre que us endueu a la platja. Som-hi!
L’últim sospir
moltes gràcies per llegir-me
comparteix, difon, fes el boca-orella, cuina la recepta
bones vacances i sempre vostre,
marcel🐐
moltes ganes de veure els pròxims butlletins i de que tornis amb més força al setembre!!! :)
jo també vull que l’estat em financi per poder party and rage in peace